《食品安全学》是食品质量与安全专业的核心课程,主要介绍化学性污染和生物性污染的危害性分析及其控制措施,包括食品安全领域中的热点问题,如食物过敏、新资源食品、辐照食品等的现状、安全问题的产生原因、危害物的产生及预防和控制措施等。当前混合式教学模式实现了"MOOC"与传统教学的有机结合,告别了单一的教学模式,以线上和线下相结合的教学手段,充分调动了广大学生学习的主动性。本研究立足于应用型医科大学《食品安全学》微课程与翻转课堂教学策略,介绍了混合教学模式的特征,以混合教学模式的探索与实践为侧重点,为应用型医科大学的全面教学改革提供参考。

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